◎なぜ?宍道湖産、かわむらのしじみなのか?
島根県の宍道湖は汽水湖と言われ、海水と淡水の混ざった珍しい湖です。
これがパワーの秘密なんですが、しじみの身に占める内臓の割合は非常に多いのです。アサリやハマグリなどが18%前後の内臓の割合に対して、しじみの内臓の割合は40%もあるのです。
なぜか?…汽水湖の塩分濃度は潮の満ち干きによって大きく変わります。この自然の変化に対応するべく内臓が発達したのです。その大和しじみを*豊富なミネラル分を含んだ海水で浸漬することによって、食感が向上し砂も抜かれ、いっそう美味しく召し上がることができるのです。
食べて柔らかく身質に違いがあります。
*ミネラルを豊富に含んだ海水と人工的に作り出した電位の低い活性水を使うことで、雑菌を抑え、なおかつしじみの活性化をはかることに成功した。

島根県宍道湖産「砂抜き大和しじみの特徴」
■宍道湖生まれの宍道湖育ちのしじみだけを使用しています。
■漁師さんから直接仕入れで抜群の鮮度。
■プロスタッフによる徹底選別作業をしています。
■天然ミネラルを含んだ塩で砂抜き。
■高鮮度処理により元気しじみです。
■素材の旨味を生かしています。
■身の質がぷりぷりしていて美味しいです。
■内臓がきれいで泥臭さが薄れています。
■食べて柔らかく身質に違いがあります

内容量　1食の場合　レトルトしじみ30g・調味味噌17g
　　　　　2食の場合　レトルトしじみ30g×2・調味味噌17g×2
原材料　大和しじみ
産地　　島根県宍道湖産
賞味期間　　製造日より180日間
お召し上がり方
しじみを袋からお椀に出して熱湯(98℃〜100℃)を掛けます。貝が全部開いたことを確認して下さい。もし開かないのがあれば箸で3〜5回位かき回してみて下さい。(冷蔵庫で保管してあると冷たくて開きにくい場合があります)貝が開いてから添付の調味味噌を入れてお召し上がり下さい。

*活性しじみは、美味しさはもとより、体の健康を維持する上で大いにプラスになっているものと考えられます。
四季を通じて食卓に上がりますが、旬の言葉に「土用蜆」と「寒蜆」がありますように、夏の「土用蜆」冬の「寒蜆」が旨いといわれています。
産卵前の6月ごろは、乳白色のエキスが沢山でて、非常に美味しくなりますし、身が締まる冬のしじみも熱い味噌汁にすると格別です。
1.ボールにしじみを入れ、米を磨くように水を換えながら2,3回洗います。
2.大きなボールに水を入れ、薄い塩味が付くくらいの塩を入れます。(水1リットルに塩10g程度)
3.しじみをざるに入れ、2のボールにしじみが水面すれすれになるように浮かし、できれば暗い場所に置いておきます。
4.2時間程度で水を換え、ボールの底に砂がたまらなかったら砂抜き完了です。(寒いときは水温を少し上げると良い)
*口が開いた物と、鈍い音がする貝は死貝なので捨てること。
しじみの保存
一回分ずつをビニール袋に入れ密封して冷凍します。
料理するときは、凍ったまま使用します。

すべて宍道湖産100%です
中味1食の場合(38g)
①レトルト大和しじみ味噌汁付1食38gX　5袋　1050円
②箱進物大和しじみ味噌汁付1食38gX10袋　2100円
③箱進物大和しじみ味噌汁付1食38gX20袋　4000円


中味2食の場合(76g)
④レトルト大和しじみ味噌汁付2食76gX　5袋　2200円
⑤箱進物大和しじみ味噌汁付2食76gX10袋　4200円
⑥箱進物大和しじみ味噌汁付2食76gX20袋　8000円

贈りの場合の”のし”は別途相談