新鮮なカニ肉を使い、吟味された材料と、洗練された調味によって生まれたおいしい顔たち。それが「ケイ・シェフ」シリーズです。
紅ズワイがに本場鳥取県境港から茹でた蟹の脚肉だけを約20枚ぶん詰め合わせました。鮮やかな紅色と茹で蟹のふうみがご堪能いただけます。
境港せ水揚げされた紅ズワイガニを新鮮なままボイルし、身出した脚肉だけを急速冷凍し真空パックして旨みをとじ込めました。蟹好きの方には堪らない一品です。

日本海の美味しさを商品に日本海の海の幸　カニの美味しさをたっぷり詰め込んだ越河のシーフード　全国一のカニ水揚げを誇る山陰ならではではの素材の新鮮さに　独自の加工法や調味法を加えて、お客様に高品質な味が楽しめるとご好評頂いております、また販売ルートは主に全国の有名レストラン&業務用ルートで多く方からのご利用頂いていますその実績ある商品を、皆様にお届け致します・

ここで、「松葉がに」とは、成長したズワイガニの雄で
山陰地方での名称です。
　なぜ「松葉がに」と名付けられたのかは諸説あります。
　　　①長細い脚の形や脚の肉が松葉のように見えるから
　　　②脚をさいて水につけると身が松葉のように広がるから
　　　③調理の際に燃料に松の葉を使ったから
鳥取県の松葉がに漁
　★ズワイガニは水温0〜2℃の大陸棚傾斜に分布しています。
　　　日本海沖では松葉がには水深300〜400mに生息しています。
　　　また、親がには水深230mです。
　★鳥取県の「松葉がに」は、60〜95トンの漁船を使った沖合底引き網
　　で漁獲されています。
　★漁場は山陰沖。操業は1隻の漁船が中央に袋網のついた長さ
　　　約4000mのロープをかけ回し、海底のカニなどをすくい取る
　　　方法で行われます。
　★1度出航すると3〜5日間の漁が季節風の吹き荒れる日本海で
　　　続けられます。

新鮮なカニ肉を使い、吟味された材料と、洗練された調味によって生まれたおいしい顔たち。それが「ケイ・シェフ」シリーズです。
冷凍保存し、流水解凍か、冷蔵温度帯にて自然解凍していただければそのまま召し上がれますが、お好みによって三杯酢等でお召し上がりください。
ー18℃以下の保存にて1年ですが、家庭用冷凍庫の場合なるべくお早めにお召し上がり下さい

調理方法
日本海で獲れた紅ズワイガニだけを塩水で茹で、身出しした脚肉のくずれた物だけを厳選して詰め合わせました。鮮やかな蟹身の色も特徴の一つです。

規格　
(500g/1個入)
原材料名
紅ズワイかに　　
保存方法
要冷凍(-18℃以下で保存してください)
解凍後の再凍結は品質の劣化になりますのでおやめ下さい

①コシカワのKシェフが送る[カニ身棒肉](500g/1個入)1P　　2800円


②コシカワのKシェフが送る[カニ身棒肉](500g/2個入)2P　　5500円